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Le métier de boucher est connu depuis l'époque romaine; la fonction est apparue lorsqu'il est devenu nécessaire qu'un corps de métier se charge tant des sacrifices que de la vente du bétail. Actuellement, il existe des processus et des exigences auxquels la viande doit être soumise avant d'être mise en vente; en outre, dans une boucherie, on vend...